HACCP Autocontrollo Alimentare

Predisposizione del documento di autocontrollo alimentare HACPP

Predisposizione del documento di autocontrollo alimentare a carico dell’operatore del settore alimentare (OSA) o del responsabile dell’industria alimentare; tale documento è obbligatorio ai sensi della normativa menzionata.

Predisposizione di apposite procedure per il controllo alimentare

Elaborazione di apposite procedure finalizzate al controllo dei punti critici evidenziati dall’HACCP e/o richiesti dalla normativa (es. tracciabilità alimentare).